寿司ネタ

Sushi & Sashimi Ingredients

Es gibt viele Sushi- und Sashimi-Zutaten, einige traditionell, andere zeitgenössisch. Sushi wird mit Zutaten zubereitet, die als Neta bezeichnet werden. Einige werden auf den gesäuerten Reis gelegt, während andere im Inneren einer Sushi-Rolle platziert werden.

Fische

魚類

Knochenfische, deren Flossen mit Hautgewebe überzogen sind, das von knochigen oder verhornten Stacheln (Strahlen) gestützt wird.

Names

Aburasokomutsu

Butterfisch, Buttermakrele, Escolar

Ainame

Großer Grünling

Abbildung der auf Japanisch Aji genannten Art

Aji

Japanische Bastardmakrele, Japanische Holzmakrele, Japanischer Stöcker

Akamutsu

Schwarzkehlchen, Schwarzkehliger Barsch

Anago

Meeraal, Salzwasseraal

Abbildung der auf Japanisch Ayu genannten Art

Ayu

Ayu, Süßfisch

Binnaga (Binchou)

Germon, Langflossenthun, Weißer Thun

Buri

Japanische Gelbschwanzmakrele, Japanische Seriola, Japanischer Gelbschwanz

Hamachi

Japanische Seriola (Zucht), Japanischer Gelbschwanz

Hirame

Scheinbutt

Iwana

Japan Saibling

Iwashi

Pazifische Sardinen, Heringe und Anchovis

Kohada

Gefleckter Pazifikhering

Maguro

Thun, Thunfisch

Saba

Makrele

Sake

Lachs

Suzuki

Japanischer Barsch

Abbildung der auf Japanisch Tai genannten Art

Tai

Meerbrasse

Unagi

Aal, Süßwasseraal

Yagara

Flötenfisch, Flötenmäuler

Kopffüßer

頭足類

Kopffüßer sind Weichtiere, die im Meer leben. Fischer bezeichnen die Kopffüßer manchmal als "Tintenfische", was sich auf ihre gemeinsame Fähigkeit bezieht, Tinte zu verspritzen.

Names

Abbildung der auf Japanisch Ika genannten Art

Ika

Kalmare, Kalmare, Sepien

Tako

Gewöhnliche Krake

Krustentiere

甲殻類

Krustentiere zeichnen sich dadurch aus, dass sie ein hartes Exoskelett haben, das mit dem Wachstum des Tieres gehäutet werden muss. Krebse werden normalerweise in sechs Untergruppen unterteilt, von denen die bekanntesten Krebse, Hummer und Garnelen sind.

Names